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肝炎患者应怎样补充蛋白质

编辑：衡水健康网来源：日期：2007-11-14 17:04:29

衡水市第三人民医院（衡水市肝病肺病医院）肝二科主任衡水知名肝病专家王志强
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常人为维持轻微劳动为每天所需蛋白质约70克左右，肝病患者为利于肝细胞的修复、再生，则每天需要90~100克蛋白质，病毒性肝炎患者补充蛋白质时需要注意以下几点：

1、瘦肉中蛋白质含量只有16~25%，如瘦牛肉中的蛋白质为20%，而鸡肉中的蛋白质为25%，即假设吃100牛肉，则仅能摄取20克蛋白质。

2、动植物蛋白质要各半搭配。摄入蛋白质在消化后就分解为氨基酸才能吸收，然后在肝脏制造人类最需要的肌肉和血液成分的蛋白质。人体中有8种氨基酸是自身不能制造的，一定要由外源供给。当动植物蛋白质每天各半搭配，均衡提供时，可弥补各自的不足，明显增加蛋白质的利用率，适量的植物蛋白能抑制动物性脂肪量，减低对动脉硬化的影响，保证必需氨基酸的充分吸收利用。

3、多余的蛋白质是增肥发胖的基础，并以脂肪形式储存。一天吃肉、蛋、鱼太多，实际吸收增加，而真正利用的仍只有每日需要量。多余的蛋白质反而增加肝细胞的负担，要把它转化成为脂肪储存，导致人为发胖，甚至脂肪肝，因此对肝脏病患者来说，反对把1周需要的蛋白质总量在1~2天内吃光。如能把1周的蛋白质分成7等份，每天吃相等分量将是一种既节约、有合理的营养调配。

4、饮食均衡很重要，有的肝脏病患者发胖，不愿吃含糖食品，这是错误的认识，每人1天需摄入400克左右的糖才能保证热量供给，在均衡饮食上，还要补充含维生素、微量元素丰富的蔬菜、水果、五谷杂粮，尤其绿色蔬菜、海藻类都应混合搭配才有利于肝脏的恢复。

5、重症肝炎或肝硬化有肝昏迷趋势的患者，应少食甚至禁食蛋白质，肝昏迷恢复后的患者供给蛋白质应从低量开始。临床上确有吃1个鸡蛋诱发肝昏迷的病例，所以肝昏迷病人的饮食需听从医生的安排。